Super saftige Käsekuchenmuffins

Käsekuchen-Muffins

Käsekuchen ist in jeder Form lecker. Besonders handlich werden sie mit unseren beliebten Käsekuchenmuffins. Die werden ohne Boden gebacken und vereinen das gesamte Aroma eines Quarkkuchens. Du kannst die kleinen Leckerbissen mitnehmen, verschenken oder auf ein Buffett stellen.

Käsekuchenmuffins mit Streuseln

Backe deine Käsekuchen-Muffins doch mal mit Streuseln! Bereite Streusel aus Mehl, Eiern, Butter und Zucker zu (Zum Streusel-Rezept) und krümele diese mit der Hand vor dem Backen über den Muffinteig in den Formen.

Feine Käsekuchen-Muffins ohne Boden

Diese kleinen Mini-Käsekuchen ohne Boden sind delikate Leckerbissen. Die karamellige Oberfläche und cremige Konsistenz sind einfach lecker. Probiere unser Rezept..
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Käsekuchen
Portionen 12 Stücke
Kalorien 161
Arbeitszeit 40 Min.

Das brauchst du:

Rührschüssel*
Springform*
Handrührgerät*
Muffinbackblech*

Zutaten
 

  • 500 g Quark 40% Fett
  • 70 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier große oder 4 kleine
  • ½ Päckchen Vanillinzucker
  • 30 g Speisestärke
  • ½ Päckchen Backpulver
  • ½ Zitrone Bio
  • 50 g Rosinen
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Pflanzenöl

Anleitungen
 

  • Heize den Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze (160° C Umluft) vor.
  • Schlage die Eier in eine größere Schüssel auf. Gib Zucker, flüssige Butter, Vanillinzucker und Salz hinzu. Jetzt den Quark hineinmischen und alles gut verrühren.
  • Die gesiebte Stärke einrieseln lassen und das Backpulver. Die Hälfte der Zitrone fein abreiben und ebenfalls zum Käsekuchenteig geben. Jetzt noch die Rosinen hinzugeben und alles gut verrühren. Es soll eine homogener, dickflüssiger Teig entstehen.
  • Fette die Muffinform gut mit Pflanzenöl aus oder lege ein Papierförmchen in jede Mulde. Gib nun mit einem Esslöffel soviel Teig in jede Muffinmulde, dass sie zu ⅔ gefüllt ist.
  • Lasse die Käsekuchen-Muffins ohne Boden nun etwa 20-25 Minuten lang backen. Lasse sie danach in der Muffinform für etwa 30 Minuten auskühlen, bevor du sie herausnimmst.

Nährwerte

Serving: 1Muffin | Calories: 161kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 7g | Fat: 6g
Keywords Käsekuchen
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Bildnachweis: Wenn nicht anders gekennzeichnet: ©Pro Stock Media via Canva.com oder ©Unsplash.com.

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